تغلّب على حرارة الجو: حافظ على غدائك طازجا وآمنا طوال يوم عمل في الكويت

بين موقف السيارات والمكتب، يقضي غداؤك أسوأ دقائق يومه. ففي صيف الكويت، قد تكون حرارة السيارة الداخلية أعلى بكثير من حرارة الهواء الخارجي، والطعام الذي تتراوح درجة حرارته بين 5 و60 درجة مئوية تقريبًا يقع فيما تسميه هيئات سلامة الغذاء "منطقة الخطر"، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة. شطيرة تم تحضيرها في الساعة 6:45 صباحًا وتناولها في الساعة 1 ظهرًا، تكون قد أمضت ست ساعات في هذه المنطقة ما لم يتم حفظها باردة أو ساخنة.

لهذا السبب، لا تُعدّ حافظات الطعام المعزولة بتفريغ الهواء رفاهية هنا، فهي تُحدث فرقًا بين غداء طازج ومخاطرة. إليك كيفية الاختيار بين الأنواع الثلاثة، وكيفية تغليفها بشكل صحيح.

القاعدة الذهبية: الساخن يبقى ساخنًا، والبارد يبقى باردًا.

العزل بتفريغ الهواء لا يُسخّن أو يُبرّد أي شيء، بل يحافظ على درجة حرارة الطعام عند وضعه فيه. لذا، فإن طريقة التغليف لا تقل أهمية عن نوع الحافظة:

1. سخّن أو برّد الحافظة مسبقًا. املأها بالماء المغلي (للطعام الساخن) أو الماء المثلج (للطعام البارد) لمدة دقيقتين، ثم أفرغها، وأضف الطعام. هذه الخطوة البسيطة تُطيل مدة احتفاظ الطعام بدرجة حرارته بشكل ملحوظ.
   
2. احفظ الطعام ساخنًا أو باردًا - لا تحفظه فاترًا أبدًا. ضع الأرز مباشرةً من القدر، واليخنة مباشرةً من الموقد. الطعام الفاتر المحفوظ في أي وعاء يبدأ في منطقة الخطر.
3. املأها جيدًا. الوعاء الممتلئ يحتفظ بدرجة الحرارة لفترة أطول بكثير من الوعاء نصف الممتلئ - الهواء هو العدو.

أي وعاء لأي وجبة غداء؟

لليخنات، والشوربات، والمجبوس مع الصلصة - استخدم وعاء الطعام المعزول بالتفريغ. وعاء زوجيروشي SW-KA المعزول هو الخيار الأمثل: ضعه ساخنًا في الساعة 7 صباحًا، وافتحه في الساعة 1 ظهرًا لتجد الطعام لا يزال ساخنًا. لا داعي للانتظار في طابور الميكروويف في المكتب.

لوجبة كاملة على مراحل - استخدم صندوق الغداء المعزول. صندوق غداء زوجيروشي SW-EZE وصندوق الغداء الأكبر حجمًا NCE09 المعزول بالتفريغ يحافظان على المكونات منفصلة - الأرز، والطبق الرئيسي، والسلطة كلٌ في مكانه، مع عزل الأجزاء الساخنة.

لتحضير وجبات عائلية كبيرة، يُنصح باستخدام حافظة الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. حلت حافظات الطعام التقليدية ذات الطبقات المتراصة هذه المشكلة منذ أجيال. أما حافظات الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من علامتي زيبرا وسن، فهي النسخة الحديثة: طبقات قابلة للتكديس، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، ومصممة لإرسال وجبة متكاملة إلى ديوانية، أو موقع عمل، أو منزل الأجداد.

التنقل في درجة حرارة 40 فهرنهايت

عاداتان للسيارة: احمل حقيبة الغداء معك إلى المكتب - لا تتركها في السيارة "حتى وقت الغداء" - واحرص على وضع الأطعمة الباردة معًا، لأنها تعزل بعضها البعض. إذا كان مكتبك مزودًا بثلاجة، فضع الأطعمة المبردة فيها مباشرة عند الوصول؛ أما وعاء الطعام الساخن المفرغ من الهواء، فيبقى مغلقًا بإحكام على مكتبك حتى وقت تناول الطعام.

الأسئلة الشائعة

كم من الوقت يبقى الطعام ساخنًا؟

مع التسخين المسبق ووعاء ممتلئ، يحافظ وعاء الطعام المفرغ من الهواء عالي الجودة على درجة حرارة غداء ساخنة وآمنة وممتعة للأكل من الصباح وحتى وقت الغداء المعتاد. إهمال التسخين المسبق يعني فقدان جزء كبير من هذه المدة.

هل يمكنني وضع الأرز واليخنة معًا؟

في مرطبان الطعام، نعم - اليخنة فوق الأرز الساخن خيار ممتاز. أما في علبة الغداء ذات الأقسام، فاحتفظ بهما منفصلين واخلطهما في الغداء للحصول على قوام أفضل.

كيف أتخلص من رائحة الكاري في المرطبان؟

بنفس طريقة الترمس: ماء دافئ وملعقة من صودا الخبز، يُترك المزيج ليجف في الهواء بعد فتحه. تجدون الخطوات الكاملة في دليل التنظيف.

هل من الآمن تحضير الطعام في الليلة السابقة؟

ضعوه في الثلاجة طوال الليل، ثم سخنوه جيدًا قبل التعبئة (للوجبات الساخنة) أو عبئوه مباشرة من الثلاجة في علبة مبردة مسبقًا (للوجبات الباردة). لا تعبئوا أبدًا طعامًا ساخنًا بقي خارج الثلاجة.

علبة غداء جيدة ستوفر عليكم ثمنها خلال شهر من عدم شراء الغداء - ولن تضطروا لتناول طعام فاسد بعد ست ساعات من تناوله. تصفحوا مرطبانات الطعام وحافظات الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من زوجيروشي، أو تواصلوا معنا عبر واتساب لمعرفة الحجم المناسب لكم.